Se encuentra a 97 kilómetros de Bogotá saliendo por la autopista norte. Por el boquerón de Tausa ha pasado -desde siempre- el camino que une a la Sabana de Bogotá con el Valle de Ubaté. Pero incluso antes de que Jiménez de Quesada entregara estas tierras al encomendero Antonio Bermúdez, y empezará nuestra versión españolizada de la historia, ya habían ocurrido aquí hechos que contar. En 1490 se habían enfrentado en este boquerón estratégico los ejércitos del zipa Nemequene con los del cacique Ebaté (cuyo nombre se convertiría luego en el de Ubaté). Fue ésta una victoria territorial de los zipas del actual Bogotá sobre los zaques de Hunza (luego Tunja) que – curiosamente- aún hoy se refleja en el lindero entre los departamentos de Cundinamarca y Boyacá. Se puede disfrutar de productos lácteos: queso sabana, siete cueros, cuajada, quesadillos, bebidas lácteas. Cocina fusión: sushi de gallina, cocteles a base de bebidas ancestrales, sandwich de gallina, entre otros. Tamales, Amasijos. Sopas: mute de pata, arroz con menudo, ajiaco. Envueltos, Arepas, Fritanga, Gallina.